Oggi insieme a mia mamma ci siamo messe a preparare i ravioli con bietole e ricotta..
ne abbiamo fatti circa 400..
Come ricetta è piuttosto semplice, basta fare una pasta all'uovo (di solito si fa 1 uovo ogni 100 gr di farina, io ne metto meno di solito, c'è chi ne mette di più) e farcirla con il ripieno di verdure, ricotta insaporito come si preferisce con formaggio grattuggiato, olio, sale, pepe e ciò che volete.
Poi fare i ravioli e cuocerli in abbondante acqua salata.
Noi di solito li facciamo al ragù di carne oppure con burro e salvia o semplicemente in bianco con burro o olio e formaggio grana.. :)
Elisa
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