Prendete l'impasto e delicatamente passate la mano sul fondo della ciotola per staccare l'impasto.
Infilate la mano sotto l'impasto come fosse un cucchiaio e con l'altra tagliate stringendo l'impasto tra pollice e indice. Passate il pezzo di impasto staccato tra le mani senza schiacciare o impastare, in modo da formare la pallina.
Adagiatela sopra il piano di lavoro ben infarinato e continuate fino ad esaurimento dell'impasto. Io ho realizzato 5 palline piuttosto grandi perché ho delle teglie grandi (33-35 cm) e perché la pizza non ci piace troppo sottile.
Coprite le palline con il canovaccio di prima, bagnato e ben strizzato. Lasciate riposare almeno un'oretta e mezza a temperatura ambiente.
A più tardi!
Elisa
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