venerdì 6 ottobre 2017

Focaccia fatta in casa!

Buongiorno!
Eccomi qua con la ricetta della focaccia! 
L'ho fatta lievitare per parecchie ore ma di solito la faccio lievitare ancora di più! Se avete il tempo fatelo e credetemi che ne vale davvero la pena. 
Vi scrivo la ricetta mettendo gli orari dei vari passaggi seguendo i tempi di ieri, tempi con cui ho ottenuto un risultato davvero fantastico. 

Ingredienti
500 gr di farina 0 per pizza
300 gr di acqua temperatura ambiente
2 gr di lievito di birra fresco
50 gr di olio evo
10 gr di sale fino

Procedimento
Ore 9.30
Mettere acqua e lievito nella ciotola per l'impasto. Sciogliere il lievito girando con una forchetta. Aggiungere l'olio. 
Mettere sopra i liquidi la farina e infine il sale. Impastare bene fino ad ottenere un bel panetti liscio e morbido. Se necessario per impastare aggiungere un po' di farina, senza esagerare altrimenti l'impasto diventa troppo duro.
Coprire la ciotola con della pellicola trasparente (non a contatto con l'impasto) e mettere nel forno SPENTO a riposare, questo proteggerà l'impasto dalla luce e dalla corrente.

Ore 17.30
Prendere l'impasto e stenderlo dentro una teglia (con questa dose io faccio una focaccia dentro la leccarda del forno) molto ben oleata. (Se l'impasto si ritira non preoccupatevi, lasciate qualche minuto ferma e poi allargatelo ancora con le mani). Lasciate lievitare nella teglia per un po'. (Io avevo la stufa accesa per cui l'ho messo lì vicino, non sopra, per un'oretta e mezza circa.) 

Ore 18.45
Accendere il forno a 230°, modalità ventilato.

Ore 19.00
Se necessario allargare ancora con le mani l'impasto nella teglia e con le dita fare i classici buchi sulla focaccia. Prendere un bicchiere (io uso un bicchiere da vino) e riempirlo di acqua e olio (metà e metà). Sbattere bene con una forchetta e rovesciare interamente sopra la focaccia. Dare una bella spolverata di sale grosso, a piacere aggiungere delle olive o del rosmarino. 
Infornare nel forno caldo. 


Quando è cotta togliere dal forno e far riposare qualche minuto su una griglia prima di consumarla.

Buon appetito!!

giovedì 5 ottobre 2017

Dopo un'estate piuttosto impegnativa....

...eccomi di nuovo qui.
Negli ultimi due anni il tempo per me e per le mie cose si è ridotto all'osso per via di un impegno che avevo preso e che ho portato avanti fino a pochi giorni fa mettendoci tutta me stessa. Arriva però il giorno in cui capisci che non puoi andare avanti così, le giornate sono fatte di sole 24 ore e ci sono cose fondamentali a cui devi giustamente dedicare il tuo tempo, la famiglia, la casa, il lavoro, gli amici e anche il tempo libero. Io nel mio tempo libero aggiornavo il mio amato blog, cucinavo tante cose buone, cercavo online i prodotti da testare per poi dire ai lettori del mio blog come mi ero trovata, cosa mi era piaciuto e cosa invece non mi andava a genio. E quando mi sono accorta di non avere nemmeno il tempo per fare una buona torta fatta in casa, di impastare una focaccia da portare all'asilo per la mia bambina ho detto "Alt!". Ho pensato e ripensato a tutto, e alla fine ho deciso che era arrivato il momento di fermarmi, passare il testimone a qualcuno con più tempo ed energie di me, io ora devo pensare a me, alla mia famiglia, al mio blog e al Gufetto Puntiglioso. Io devo avere il tempo di poter preparare una bella cenetta per gli amici, cucinare loro qualcosa di buonissimo e passare una serata tra chiacchiere e risate.
Chi è mai stato a cena da me sa bene che non amo le cose troppo elaborate e complicate, ma mi piace comunque viziare i miei ospiti! Non si può sempre ripiegare sulla pizza a portar via o sulla Pasta PP.
Intanto in questi giorni ho ripreso a impastare e a fare dolcetti. Proprio in queste ore nella mia cucina sta lievitando l'impasto della focaccia che preparerò per cena e visto che accenderò il forno ne approfitterò per preparare nel pomeriggio anche una bella torta per la colazione di domani.
Domani mattina vi metterò online la ricetta della focaccia, mi raccomando, non mancate! 😉

Elisa